本报讯（桂孝树）8月1日，南昌大学中德研究所王水兴教授带领研究生团队到九江礼涞农业集团进行产品工艺试制研发进展沟通，想进一步提高黑米茶的营养价值和口感。
黑米含有丰富的维生素C、叶绿素和花青素等有益成分，以及蛋白质和碳水化合物等营养元素。经常食用有补血、补肾和抗衰老等养生功效。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗，故黑米又叫“药米”。黑米茶是采用国家发明专利技术生产而成，完全保留了黑米外皮层中所含的花青素，表皮花青素占整个黑米花青素的90%以上。常喝黑米茶，花青素会通过血液，迅速被身体吸收，促进血液循环，改善新陈代谢。特别是女性朋友，喝些黑米茶，还可以收到消温解毒，健脾减肥的功效。
据了解，南昌大学中德食品工程中心是中德两国政府间的合作项目典范，是一个具有世界先进水平的科研开发、咨询及培训的食品中试基地和教学实践基地。中心与南昌大学生命科学学院和江南大学联合建设了食品科学与技术国家重点实验室。设有食品科学与博士博士后流动站和教育部“长江学者”特聘教授岗位，具有食品科学与工程一级学科、营养与食品卫生学二级学科博士学位授予权和食品科学、营养与食品卫生学、农产品加工与贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白工程4个硕士点以及食品工程领域工程硕士和食品科学高师硕士学位授予权。本学科是全国仅有的两个食品科学国家重点学科之一，也是“211工程”国家重点建设学科、江西省重点学科。2006年成功入选教育部“长江学者与创新团队发展计划”创新团队。
此次双方合作，将进一步扩大与企业之间产学研交流，双方有着很好的互补作用，同样能促进企业的技术提升。
